Le seigle
L’écomusée des monts du Forez est sans doute le seul musée français à présenter cette production traditionnelle des pays de seigle.
Entre les deux guerres mondiales, dans les monts du Forez, la fabrication des paillons de seigle, étuis de paille pour le transport des bouteilles de vins fins, de Champagne et d’eau minérale de la Compagnie Fermière de Vichy, est une activité industrielle importante.
Travail saisonnier, fournissant un complément de revenu, « les paillons » faisaient travailler une cinquantaine de personnes. La dernière « maison » ussonnaise a fermé en 1956. Cette activité industrielle peu connue fait l’objet de démonstrations.